800 тыс людей проживают в Амстердаме. И ежегодно его посещают около 20 млн туристов. Большинство собирается на маленьком пятачке центра и считают, что это и есть Амстердам. Но Амстердам — это Старый Юг (дорогой экспатский район), Пайп — хипстерская Мекка, Восток, где тихо, красиво и вкусно, Амстердамский лес, куда можно ездить на фермы, огромное пространство Вестерпарка с зонами для пикника и так далее.

Например, мало кто доедет сюда — Café Restaurant Amsterdam. Ресторан в здании бывшей водонасосной станции, построенной в 1897 году. Бесконечно высокие потолки, огромные окна, часть паровоза (или чего-то подобного), самая высокая в Амстердаме ёлка (так нам сказали), огромная веранда, артишоки, большие тарелки в морепродуктами и необходимость резервировать. Несмотря на то, что зал большой и людей много, это один из самых тихих ресторанов, в которых я была. Видимо, шум уходит вверх, а внизу тишь да гладь.

Все здесь заказывают артишоки, которые едят с горчицей, и огромные тарелки морепродуктов. Еда спорная, — но seafood мы не ели. Возможно, нужно брать именно его. Неплохая замена Seafood бару, который, на мой взгляд, испортился.
В целом, советую. Особенно становится интересно, когда прочтёшь у них на сайте историю создания. 

Если вы хотите посмотреть настоящий Амстердам без туристов, идите сюда.